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■ Vol.12「活ゆでカニの冷凍保存と解凍」
蟹ゆで名人から活ゆでカニを買って残ってしまった場合の保存方法を教えます。
※ゆでているかにの保存方法です。
注意： 食べ残して３日以上経っている場合は保存に向きません。
（※活きている活カニはご家庭では保存できません）
【ゆでカニの保存方法】
毛蟹は、姿のまま冷凍してはいけません！！
ムキ身にしてから冷凍してください。
味は変わりません。
ムキ身は、かに丼が最高！
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【ゆでカニの解凍術】
タラバガニは、姿のまま冷凍してもＯＫです。
その際は、ラップを三重にして冷凍して下さい。
再度、食べる時は、完全に解凍しないで下さい。
ポイント
シャーベット状（水分がヌケ過ぎないように）で食べてください。
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